misure di temperatura
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Condizioni climatiche prima della verniciatura: cosa controllare e con quali strumenti
Temperatura dell’aria, umidità relativa, temperatura del supporto e punto di rugiada sono le quattro grandezze che autorizzano o vietano l’applicazione di un ciclo di verniciatura. La regola dei tre gradi, i momenti critici della giornata e i riferimenti ISO 8502-4 e ISO 12944-7 per la sorveglianza.
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Impianti frigoriferi e pompe di calore: cinque errori che falsano la diagnosi
Surriscaldamento e sottoraffreddamento si ricavano da differenze di pochi kelvin: bastano una sonda mal accoppiata al tubo, la tabella del refrigerante sbagliata o una lettura presa in transitorio per ribaltare la diagnosi. Cinque errori ricorrenti, come riconoscerli e come confermare il dato.
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Termoigrometri ambientali: cinque errori che falsano la misura
Cinque errori ricorrenti falsano la lettura di un termoigrometro ambientale: misura presa prima dell’equilibrio, influenza dell’operatore, punto non rappresentativo, confusione fra umidità relativa e contenuto d’acqua, sensore mai verificato. Per ciascuno, come accorgersene e come confermare il dato.
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Clima in celle e magazzini: il controllo di temperatura e umidità in stoccaggio
Nello stoccaggio refrigerato la qualità non si crea, si conserva o si perde. Come impostare il controllo del clima in celle e magazzini: mappatura di temperatura e umidità, criteri di accettazione, posizione delle sonde fisse, gestione degli scostamenti e documentazione per la filiera.
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Temperature in cottura e produzione: il controllo qualità del processo termico
Nel settore alimentare il trattamento termico è l’unica barriera efficace contro il rischio microbiologico. Come si validano i binomi tempo-temperatura, dove si misura al cuore del prodotto, quali criteri di accettazione applicare e come si documentano i rilievi lungo la filiera.
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Come scegliere strumenti per attività dell’acqua e umidità alimentare: criteri e casi d’uso
L’attività dell’acqua e il contenuto d’acqua sono grandezze diverse: solo la prima predice davvero la conservabilità di un alimento a temperatura ambiente. Scopri i criteri per scegliere lo strumento corretto, dalla taratura al controllo della temperatura del campione.
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Igiene e controlli HACCP: come impostare le verifiche in stabilimento
Impostare igiene e controlli HACCP in uno stabilimento alimentare significa passare dall’analisi dei pericoli ai punti critici di controllo, ai limiti da sorvegliare e alle registrazioni. Come si scelgono i CCP, come si organizza il monitoraggio in reparto e quale documentazione regge un audit.
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Come scegliere un termometro per alimenti e i controlli HACCP
Quali punti della filiera alimentare hanno la temperatura come limite critico, come si misura al cuore con la sonda a penetrazione, quando servono gli infrarossi e quale accuratezza richiedere. Verifica in ghiaccio fondente, taratura riferibile, EN 13485 e registrazioni del piano HACCP.
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Catena del freddo: il controllo qualità della temperatura lungo la filiera
Nel trasporto refrigerato la temperatura non lascia tracce visibili: solo una registrazione continua e un criterio scritto permettono di dimostrare la conformità. Come si organizza il controllo della catena del freddo fra carico, transito e consegna, e quali evidenze accompagnano la merce.
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Come scegliere un sistema di monitoraggio continuo e wireless: i criteri
Come scegliere un sistema di monitoraggio continuo e wireless: architettura con sensori radio, stazione e piattaforma consultabile da browser, portata reale negli ambienti metallici, intervallo di trasmissione e autonomia, continuità della serie, soglie e costo nel tempo. Non sono sistemi di allarme di sicurezza: il costruttore dichiara che la piattaforma può notificare le condizioni avverse,…
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