Misure e controlli · Temperatura
Misura della temperatura: contatto, infrarosso e monitoraggio
La misura della temperatura è tra le più diffuse in assoluto e attraversa processi industriali, alimenti, edilizia, refrigerazione e ambiente. Tre distinzioni la organizzano: contatto o senza contatto, perché la sonda raggiunge anche il cuore del prodotto mentre l’infrarosso legge solo la superficie; punto o immagine termica, quando serve una mappa anziché un valore; misura istantanea o monitoraggio nel tempo, quando conta l’andamento. Nella misura della temperatura senza contatto pesa inoltre l’emissività della superficie, che va impostata correttamente per non falsare la lettura.
La misura della temperatura è una delle grandezze più misurate in assoluto, presente in ogni settore: processi industriali, alimenti, edilizia, refrigerazione, ambiente. Dietro un concetto familiare si nasconde però una grande varietà di metodi e di casi. Misurare il cuore di un alimento, la parete di un forno, l’aria di una stanza o la distribuzione termica di un edificio sono problemi diversi, che richiedono strumenti e accorgimenti diversi. Il filo conduttore è capire quale metodo si adatta al caso: è questa la chiave per misurare bene una temperatura.
Questa pagina aiuta a orientarsi tra i casi della misura di temperatura. Non entra nel dettaglio di ciascuno, trattato nelle pagine dedicate, ma spiega le distinzioni fondamentali e rimanda ai singoli approfondimenti. È il punto di partenza per chi deve capire come misurare una temperatura prima di scegliere lo strumento.
Gli strumenti per misurare la temperatura
Otto famiglie di strumenti, scelte in base a come si raggiunge il punto da misurare (a contatto, senza contatto, con un sensore installato) e a quanto a lungo si deve osservare: una lettura puntuale, un’immagine termica o una registrazione nel tempo. Ogni card porta ai modelli della famiglia e alle schede tecniche.
Senza contatto
Termometri a infrarossi
Temperatura superficiale a distanza, in pochi istanti, su parti calde, in movimento o difficili da raggiungere. 7 modelli.
A contatto
Termometri a contatto e sonde intercambiabili
Misura precisa in liquidi, su superfici e a penetrazione, cambiando sonda in base al punto da controllare. 8 modelli.
Sonde di processo
Termocoppie, Pt100 e sonde di processo
Sensori da installare su macchine e impianti, per la temperatura di processo letta da strumenti e sistemi di controllo. 9 modelli.
Termografia
Termocamere
Immagine termica di una superficie intera: distribuzione della temperatura, ponti termici, dispersioni e anomalie. 8 modelli.
Registrazione
Datalogger di temperatura
Registrazione autonoma nel tempo, in trasporto refrigerato, catena del freddo e cicli di forno. 7 modelli.
Monitoraggio continuo
Sistemi di monitoraggio continuo e wireless
Temperatura e umidità rilevate in continuo, con dati scaricati in loco o inviati a una piattaforma remota. 7 modelli.
Alimenti HACCP
Termometri per alimenti e controlli HACCP
Temperatura a cuore e in superficie degli alimenti, per i controlli HACCP e la registrazione delle verifiche. 7 modelli.
Ambiente
Termoigrometri ambientali
Temperatura, umidità relativa e punto di rugiada degli ambienti, per comfort, condensa e conservazione. 12 modelli.
Completano la gamma: strumenti per refrigerazione e climatizzazione.
Le distinzioni fondamentali
Tre distinzioni organizzano tutta la misura di temperatura. La prima è tra contatto e senza contatto: la sonda a contatto è precisa e misura anche il cuore, ma richiede di toccare e attendere l’equilibrio; l’infrarosso è rapido e a distanza, ma misura solo la superficie e dipende dall’emissività. La seconda è tra punto e immagine: un termometro dà la temperatura di un punto, una termocamera l’intera distribuzione. La terza è tra misura istantanea e monitoraggio: leggere un valore ora o registrarlo nel tempo. Riconoscere in quale di queste dimensioni cade il proprio problema è il primo passo per scegliere il metodo giusto.
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Come si misura: le guide
Per chi vuole capire il metodo prima di scegliere lo strumento, dieci guide, una per caso: temperatura a contatto, temperatura senza contatto a infrarossi, distribuzione termica e termografia, temperatura di processo industriale, refrigerazione e catena del freddo, temperatura negli alimenti, temperatura ambiente e comfort termico, registrazione e monitoraggio nel tempo, temperatura superficiale dei materiali, ponti termici e dispersioni.
I fili comuni
Al di là del caso specifico, alcuni principi ritornano sempre. La misura a contatto dipende dall’equilibrio termico e dalla qualità del contatto; la misura a infrarossi dall’emissività e dal rapporto distanza-spot. In entrambi i casi la superficie è il punto più difficile. Il monitoraggio nel tempo aggiunge il tema dell’intervallo di campionamento, che decide quali eventi si riescono a vedere, della continuità della registrazione e dell’integrità dei dati. E su tutto vale la riferibilità: ogni misura di temperatura vale quanto la taratura dello strumento contro riferimenti noti. Questi fili uniscono casi anche molto diversi e ritornano in ogni pagina.
Dalla misura allo strumento
Individuato il caso e il metodo, la scelta si sposta sullo strumento. La temperatura è una delle grandezze del ramo Misure e controlli, l’enciclopedia tecnica che collega ogni grandezza agli strumenti che la misurano. Per la strumentazione il riferimento è il Catalogo prodotti.
Nella famiglia della temperatura e termografia il catalogo risponde su più fronti. Per la misura di superficie senza contatto ci sono i termometri a infrarossi; per la misura a contatto e al cuore i termometri a contatto e sonde intercambiabili, le termocoppie, Pt100 e sonde di processo e i termometri per alimenti e controlli HACCP; per l’immagine termica le termocamere. Le condizioni dell’aria sono coperte dai termoigrometri ambientali, che restituiscono temperatura, umidità relativa e punto di rugiada; la sorveglianza nel tempo dai datalogger di temperatura e dai sistemi di monitoraggio continuo e wireless, quando la verifica non si esaurisce in un rilievo puntuale ma deve durare.
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Domande frequenti
Dipende dal caso. La sonda a contatto è precisa e misura anche il cuore di un oggetto, ma richiede di toccare e attendere l’equilibrio termico. L’infrarosso è rapido e a distanza, ideale per parti in movimento o inaccessibili, ma misura solo la superficie e dipende dall’emissività. Spesso i due metodi si combinano secondo l’applicazione.
La misura di superficie senza contatto con i termometri a infrarossi, la misura a contatto e al cuore con i termometri a sonde intercambiabili e le termocoppie, l’immagine termica con le termocamere, le condizioni dell’aria con il termoigrometro ambientale, che dà temperatura, umidità relativa e punto di rugiada, e il monitoraggio delle condizioni nel tempo con datalogger e sistemi wireless.
La dipendenza dai principi di base: la misura a contatto dall’equilibrio termico e dalla qualità del contatto, l’infrarosso dall’emissività e dal rapporto distanza-spot. Il monitoraggio nel tempo aggiunge l’intervallo di campionamento, la continuità della registrazione e l’integrità dei dati. E su tutto vale la riferibilità: ogni misura vale quanto la taratura dello strumento contro riferimenti noti.
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