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Come misurare la coppia di apertura di barattoli per conserve con torsiometro TNP

Misura la coppia di apertura di barattoli per conserve con il torsiometro Shimpo TNP. Guida alla procedura, al break-away torque e al controllo qualità delle conserve alimentari.

La coppia di apertura dei barattoli per conserve: un parametro di qualità critico

Per un barattolo di conserve, la coppia di apertura del coperchio è un parametro che deve bilanciare due esigenze opposte: deve essere sufficientemente elevata da garantire la tenuta ermetica e la sicurezza microbiologica del prodotto, ma non talmente alta da rendere difficoltosa l’apertura per il consumatore finale. Normative come la FDA 21 CFR e le specifiche tecniche dei principali produttori di packaging in vetro e metallo (Ball, Ardagh, Vetropack) definiscono i range di coppia accettabili per ogni dimensione e tipo di coperchio.

Come si misura la coppia di apertura con il torsiometro Shimpo TNP

Il torsiometro Shimpo TNP è progettato specificamente per la misura della coppia di apertura e chiusura di tappi e coperchi. Lo strumento misura la coppia massima (break-away torque, BAT) necessaria per rompere il sigillo e iniziare la rotazione del coperchio, nonché la coppia di scorrimento (running torque, RT) durante la rotazione di apertura. Entrambi questi valori sono significativi per la qualità del packaging:

Break-away torque (BAT): coppia di primo distacco. Deve essere superiore al limite minimo che garantisce la tenuta durante la sterilizzazione e la conservazione.
Running torque (RT): coppia di scorrimento. Un valore troppo elevato indica un’eccessiva resistenza all’apertura, che può creare problemi di usabilità per consumatori anziani o con difficoltà motorie.

Procedura di controllo in linea con il TNP

In una linea di produzione di conserve, il controllo della coppia di apertura viene effettuato su campioni prelevati dalla linea a frequenza regolare (ogni ora o ogni lotto). Il barattolo viene posizionato sul banco di prova TNP, il coperchio viene afferrato con l’adattatore appropriato e lo strumento registra il profilo di coppia durante l’apertura manuale. Il risultato è visualizzato sul display del TNP e può essere memorizzato per la tracciabilità del lotto. In caso di valore fuori specifica, il parametro di chiusura (velocità e profilo della capsulatrice) viene corretto prima di procedere con la produzione.

Adattatori TNP per coperchi di barattoli di conserve

Il Shimpo TNP è fornito con una gamma di adattatori intercambiabili per diverse tipologie di coperchi: coperchi Twist-Off in metallo (TO63, TO66, TO70, TO82 mm), coperchi a incastro, capsule per vasi in vetro e barattoli metallici. Innovacheck fornisce il TNP con il kit adattatori più adatto alle specifiche esigenze del cliente, con supporto tecnico per la configurazione dello strumento e l’impostazione dei limiti di allarme.